{"id":19286,"date":"2026-03-25T15:23:59","date_gmt":"2026-03-25T19:23:59","guid":{"rendered":"https:\/\/imontreal.net\/?p=19286"},"modified":"2026-03-25T15:28:29","modified_gmt":"2026-03-25T19:28:29","slug":"comment-le-monde-sest-retrouve-dans-lassiette-de-montreal","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/imontreal.net\/fr\/eternel-19286-comment-le-monde-sest-retrouve-dans-lassiette-de-montreal","title":{"rendered":"Comment le monde s&rsquo;est retrouv\u00e9 dans l&rsquo;assiette de Montr\u00e9al"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La cuisine montr\u00e9alaise est un v\u00e9ritable kal\u00e9idoscope de saveurs et de cultures vari\u00e9es. Elle est le point de rencontre des traditions des peuples les plus divers. Des Fran\u00e7ais, qui ont pos\u00e9 les premiers fondements culinaires sur ce territoire, aux Anglais, qui, bien qu&rsquo;arriv\u00e9s plus tard, ont apport\u00e9 leurs propres go\u00fbts gastronomiques, en passant par les Allemands, les Italiens et la diaspora juive : tous ces peuples ont laiss\u00e9 leur empreinte dans la cuisine montr\u00e9alaise d&rsquo;aujourd&rsquo;hui.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00c0 Montr\u00e9al, la cuisine de rue et les sp\u00e9cialit\u00e9s des restaurants se confondent litt\u00e9ralement, cr\u00e9ant un univers culinaire aux multiples facettes et tr\u00e8s \u00e9clectique. Cependant, avant de parler des plats montr\u00e9alais contemporains, il convient de revenir aux origines et de se souvenir des premiers habitants de ces terres, \u00e0 savoir les peuples autochtones d&rsquo;Am\u00e9rique du Nord, les Indiens. Ce sont leurs traditions qui ont fa\u00e7onn\u00e9 les fondements de la cuisine locale bien avant l&rsquo;arriv\u00e9e des Europ\u00e9ens, et vous pouvez en savoir plus \u00e0 ce sujet ici : <a href=\"http:\/\/imontreal.net\">imontreal.net.<\/a><\/p>\n\n\n\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_74 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-custom ez-toc-container-direction\">\n<label for=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-6a34f2fd82ebd\" class=\"ez-toc-cssicon-toggle-label\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/label><input type=\"checkbox\"  id=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-6a34f2fd82ebd\"  aria-label=\"Toggle\" \/><nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/imontreal.net\/fr\/eternel-19286-comment-le-monde-sest-retrouve-dans-lassiette-de-montreal\/#Que_mangeaient_les_Indiens_de_Montreal\" >Que mangeaient les Indiens de Montr\u00e9al ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/imontreal.net\/fr\/eternel-19286-comment-le-monde-sest-retrouve-dans-lassiette-de-montreal\/#Les_racines_francaises_de_la_cuisine_montrealaise\" >Les racines fran\u00e7aises de la cuisine montr\u00e9alaise<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/imontreal.net\/fr\/eternel-19286-comment-le-monde-sest-retrouve-dans-lassiette-de-montreal\/#La_rencontre_entre_les_cuisines_anglaise_et_francaise_a_Montreal\" >La rencontre entre les cuisines anglaise et fran\u00e7aise \u00e0 Montr\u00e9al<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/imontreal.net\/fr\/eternel-19286-comment-le-monde-sest-retrouve-dans-lassiette-de-montreal\/#Linfluence_des_autres_peuples_europeens_et_la_cuisine_contemporaine_de_Montreal\" >L&rsquo;influence des autres peuples europ\u00e9ens et la cuisine contemporaine de Montr\u00e9al<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Que_mangeaient_les_Indiens_de_Montreal\"><\/span>Que mangeaient les Indiens de Montr\u00e9al ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"2048\" height=\"1476\" src=\"https:\/\/cdn.imontreal.net\/wp-content\/uploads\/sites\/40\/2026\/03\/image-92.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-19287\" srcset=\"https:\/\/cdn.imontreal.net\/wp-content\/uploads\/sites\/40\/2026\/03\/image-92.jpeg 2048w, https:\/\/cdn.imontreal.net\/wp-content\/uploads\/sites\/40\/2026\/03\/image-92-300x216.jpeg 300w, https:\/\/cdn.imontreal.net\/wp-content\/uploads\/sites\/40\/2026\/03\/image-92-768x554.jpeg 768w, https:\/\/cdn.imontreal.net\/wp-content\/uploads\/sites\/40\/2026\/03\/image-92-1536x1107.jpeg 1536w, https:\/\/cdn.imontreal.net\/wp-content\/uploads\/sites\/40\/2026\/03\/image-92-696x502.jpeg 696w\" sizes=\"auto, (max-width: 2048px) 100vw, 2048px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">On sait que les peuples autochtones du Qu\u00e9bec se composaient de dix nations : huit algonquines et deux iroquoises, ainsi que le peuple inuit. Avant l&rsquo;arriv\u00e9e des colons europ\u00e9ens sur ces territoires, la vie des Indiens \u00e9tait \u00e9troitement li\u00e9e \u00e0 la nature. De m\u00eame, leur alimentation d\u00e9pendait des saisons et des ressources disponibles. Leur r\u00e9gime alimentaire reposait principalement sur la flore et la faune locales, car les rivi\u00e8res et les lacs leur fournissaient du poisson, tandis que les for\u00eats leur offraient du gibier, des baies, des noix et des racines.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La chasse et la p\u00eache n&rsquo;\u00e9taient pas seulement des moyens de se procurer de la <a href=\"https:\/\/imontreal.net\/fr\/eternel-17420-comment-le-beurre-de-cacahuete-a-ete-invente\">nourriture<\/a>, mais aussi une activit\u00e9 sociale importante. Les chasseurs et les p\u00eacheurs utilisaient des arcs, des lances et des filets, tandis que les femmes cueillaient des plantes sauvages, les faisaient s\u00e9cher et pr\u00e9paraient des plats qui pouvaient se conserver tr\u00e8s longtemps.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><a href=\"https:\/\/montreal1.one\/fr\/eternel\/association-quebecoise-du-patrimoine-industriel-pourquoi-sauver-les-vieilles-usines-de-montreal-7295\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Le ma\u00efs<\/a>, les haricots et la courge rev\u00eataient une importance particuli\u00e8re chez les Indiens \u2014 ce sont les fameuses \u00ab trois s\u0153urs \u00bb, qui assuraient justement une alimentation \u00e9quilibr\u00e9e. Le ma\u00efs \u00e9tait moulu en farine pour la pr\u00e9paration de galettes et de bouillies, les l\u00e9gumineuses servaient de source de prot\u00e9ines, et les courges \u00e9taient utilis\u00e9es pour les soupes et les plats qui se conservaient longtemps pendant l&rsquo;hiver.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les techniques de pr\u00e9paration \u00e9taient tr\u00e8s vari\u00e9es. Les <a href=\"https:\/\/imontreal.net\/fr\/eternel-17420-comment-le-beurre-de-cacahuete-a-ete-invente\">aliments<\/a> \u00e9taient s\u00e9ch\u00e9s, fum\u00e9s, cuits dans de grands chaudrons, r\u00f4tis \u00e0 feu ouvert ou envelopp\u00e9s dans des feuilles pour une conservation de longue dur\u00e9e. Certains plats \u00e9taient pr\u00e9par\u00e9s \u00e0 partir de poisson et de viande sous forme de p\u00e2t\u00e9s ou de soupes, auxquels on ajoutait des racines et des baies pour rehausser le go\u00fbt et augmenter la valeur calorique. Gr\u00e2ce \u00e0 ces m\u00e9thodes, les Indiens survivaient aux hivers rigoureux ; ces r\u00e9serves devenaient alors indispensables \u00e0 leur survie.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La cueillette des fruits et baies sauvages au printemps et en \u00e9t\u00e9 s&rsquo;accompagnait de rites et d&rsquo;un apprentissage destin\u00e9 \u00e0 la jeune g\u00e9n\u00e9ration. C&rsquo;est ainsi que se transmettaient les connaissances sur les plantes comestibles, leur saisonnalit\u00e9 et leurs vertus b\u00e9n\u00e9fiques. Le miel et le sirop d&rsquo;\u00e9rable \u00e9taient utilis\u00e9s comme \u00e9dulcorants naturels. D&rsquo;ailleurs, ce sont pr\u00e9cis\u00e9ment ces \u00e9dulcorants qui sont par la suite devenus la base des c\u00e9l\u00e8bres desserts montr\u00e9alais.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pour les Am\u00e9rindiens, la nourriture rev\u00eatait non seulement une importance physique, mais aussi spirituelle : chaque repas s&rsquo;accompagnait d&rsquo;un remerciement \u00e0 la nature pour la vie qu&rsquo;elle leur offrait. De plus, bien que ces traditions aient \u00e9volu\u00e9 avec l&rsquo;arriv\u00e9e des Europ\u00e9ens, ce sont elles qui ont pos\u00e9 les fondements de la culture gastronomique locale et influenc\u00e9 les pratiques culinaires ult\u00e9rieures \u00e0 Montr\u00e9al.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Les_racines_francaises_de_la_cuisine_montrealaise\"><\/span>Les racines fran\u00e7aises de la cuisine montr\u00e9alaise<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"2048\" height=\"1352\" src=\"https:\/\/cdn.imontreal.net\/wp-content\/uploads\/sites\/40\/2026\/03\/image-93.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-19291\" srcset=\"https:\/\/cdn.imontreal.net\/wp-content\/uploads\/sites\/40\/2026\/03\/image-93.jpeg 2048w, https:\/\/cdn.imontreal.net\/wp-content\/uploads\/sites\/40\/2026\/03\/image-93-300x198.jpeg 300w, https:\/\/cdn.imontreal.net\/wp-content\/uploads\/sites\/40\/2026\/03\/image-93-768x507.jpeg 768w, https:\/\/cdn.imontreal.net\/wp-content\/uploads\/sites\/40\/2026\/03\/image-93-1536x1014.jpeg 1536w, https:\/\/cdn.imontreal.net\/wp-content\/uploads\/sites\/40\/2026\/03\/image-93-696x459.jpeg 696w\" sizes=\"auto, (max-width: 2048px) 100vw, 2048px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mais, l&rsquo;ann\u00e9e 1534 arriva, et les sujets du roi de France Fran\u00e7ois I\u1d49\u02b3 firent leur apparition dans ces contr\u00e9es. Les colons fran\u00e7ais, arriv\u00e9s sur le territoire de l&rsquo;actuelle Montr\u00e9al au XVI\u1d49 si\u00e8cle, apport\u00e8rent avec eux leurs propres recettes et traditions culinaires. L&rsquo;un de ces plats embl\u00e9matiques fut la tourti\u00e8re, une tourte \u00e0 la viande \u00e0 base de p\u00e2te bris\u00e9e ou feuillet\u00e9e, que l&rsquo;on pr\u00e9parait en France principalement pour les f\u00eates.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La tourte contenait de la viande de porc local, qui pouvait \u00eatre remplac\u00e9e par du b\u0153uf, assaisonn\u00e9e d&rsquo;\u00e9pices typiques de la cuisine fran\u00e7aise, ainsi que de racines et d&rsquo;herbes ajout\u00e9es pour rehausser le go\u00fbt.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il convient ici de pr\u00e9ciser que, lors de leur installation dans le Nouveau Monde, les recettes fran\u00e7aises ont d\u00fb s&rsquo;adapter \u00e0 de nouvelles conditions. Les produits locaux et les ingr\u00e9dients disponibles ont \u00e9galement influenc\u00e9 la composition et le go\u00fbt de cette tarte traditionnelle. Par exemple, \u00e0 Montr\u00e9al, on a commenc\u00e9 \u00e0 ajouter du b\u0153uf d&rsquo;origine locale ou simplement \u00e0 m\u00e9langer du porc avec du chevreuil, tandis que les \u00e9pices \u00e9taient remplac\u00e9es par des herbes plus accessibles.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aujourd&rsquo;hui, la tourti\u00e8re montr\u00e9alaise diff\u00e8re consid\u00e9rablement de l&rsquo;original fran\u00e7ais. La tourti\u00e8re locale se caract\u00e9rise par une p\u00e2te plus dense, une farce riche en viande, et on y ajoute parfois m\u00eame des pommes de terre pour une meilleure texture. On la sert lors des f\u00eates, en particulier \u00e0 No\u00ebl et au Nouvel An, et cette tradition est devenue partie int\u00e9grante de l&rsquo;identit\u00e9 culinaire de la ville.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mais la tourti\u00e8re n&rsquo;\u00e9tait pas le seul plat dont disposait la diaspora fran\u00e7aise \u00e0 cette \u00e9poque lointaine. D&rsquo;autres recettes fran\u00e7aises ont subi des transformations similaires. Par exemple, les p\u00e2t\u00e9s, les soupes et les gratins fran\u00e7ais se sont adapt\u00e9s aux produits locaux : poissons des rivi\u00e8res et des lacs, baies et l\u00e9gumes-racines. C&rsquo;est ainsi que s&rsquo;est progressivement form\u00e9e une sorte de \u00ab version montr\u00e9alaise \u00bb de la cuisine fran\u00e7aise. Il s&rsquo;agit de plats qui conservaient l&rsquo;esprit de la patrie, mais qui avaient d\u00e9j\u00e0 des accents locaux uniques.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Soit dit en passant, c&rsquo;est pr\u00e9cis\u00e9ment cette approche culinaire qui a servi de base aux innovations gastronomiques ult\u00e9rieures \u00e0 Montr\u00e9al, lorsque la tradition fran\u00e7aise a rencontr\u00e9 d&rsquo;autres influences europ\u00e9ennes et locales.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"La_rencontre_entre_les_cuisines_anglaise_et_francaise_a_Montreal\"><\/span>La rencontre entre les cuisines anglaise et fran\u00e7aise \u00e0 Montr\u00e9al<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"2048\" height=\"1363\" src=\"https:\/\/cdn.imontreal.net\/wp-content\/uploads\/sites\/40\/2026\/03\/image-94.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-19295\" srcset=\"https:\/\/cdn.imontreal.net\/wp-content\/uploads\/sites\/40\/2026\/03\/image-94.jpeg 2048w, https:\/\/cdn.imontreal.net\/wp-content\/uploads\/sites\/40\/2026\/03\/image-94-300x200.jpeg 300w, https:\/\/cdn.imontreal.net\/wp-content\/uploads\/sites\/40\/2026\/03\/image-94-768x511.jpeg 768w, https:\/\/cdn.imontreal.net\/wp-content\/uploads\/sites\/40\/2026\/03\/image-94-1536x1022.jpeg 1536w, https:\/\/cdn.imontreal.net\/wp-content\/uploads\/sites\/40\/2026\/03\/image-94-696x463.jpeg 696w\" sizes=\"auto, (max-width: 2048px) 100vw, 2048px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Apr\u00e8s que les Anglais eurent pris le contr\u00f4le, au XVIII\u1d49 si\u00e8cle, du territoire qui est aujourd&rsquo;hui Montr\u00e9al, la sc\u00e8ne culinaire de la ville a commenc\u00e9 \u00e0 conna\u00eetre des changements importants. La cuisine anglaise a apport\u00e9 ses propres traditions culinaires, qui se sont progressivement m\u00e9lang\u00e9es aux traditions fran\u00e7aises. Ce \u00ab m\u00e9lange \u00bb culturel a donn\u00e9 naissance \u00e0 des variations gastronomiques uniques, qui sont par la suite devenues propres \u00e0 Montr\u00e9al.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les sandwichs et les gratins en sont un exemple, o\u00f9 les ingr\u00e9dients fran\u00e7ais se sont mari\u00e9s \u00e0 la simplicit\u00e9 anglaise. La p\u00e2te fran\u00e7aise, les sauces riches et les garnitures \u00e0 base de viande se sont associ\u00e9es aux vari\u00e9t\u00e9s de pain et aux m\u00e9thodes de cuisson anglaises. C&rsquo;est ainsi qu&rsquo;ont vu le jour les premiers sandwichs \u00e0 la viande fum\u00e9e de Montr\u00e9al (smoked meat sandwiches), qui alliaient les \u00e9pices fran\u00e7aises et la technique anglaise de fumage.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La tradition anglaise du petit-d\u00e9jeuner a \u00e9galement influenc\u00e9 les plats fran\u00e7ais de la ville. Les omelettes et les porridges fran\u00e7ais classiques ont fait l&rsquo;objet de nouvelles interpr\u00e9tations lorsqu&rsquo;on a commenc\u00e9 \u00e0 les servir avec du bacon, des saucisses et du fromage, \u00e0 la mani\u00e8re d&rsquo;un petit-d\u00e9jeuner anglais complet. Ces changements ont rendu les repas plus copieux et mieux adapt\u00e9s au rythme effr\u00e9n\u00e9 de la ville, tout en pr\u00e9servant les saveurs de la cuisine fran\u00e7aise.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il est important de noter que l&rsquo;interaction entre les cuisines anglaise et fran\u00e7aise n&rsquo;\u00e9tait pas \u00e0 sens unique. Les traditions culinaires fran\u00e7aises ont \u00e9galement influenc\u00e9 les recettes anglaises, en les enrichissant de sauces, d&rsquo;assaisonnements et de modes de pr\u00e9sentation. Cette influence r\u00e9ciproque a donn\u00e9 naissance \u00e0 des plats que l&rsquo;on consid\u00e8re aujourd&rsquo;hui comme typiquement montr\u00e9alais : d&rsquo;une part, familiers aux Europ\u00e9ens, et d&rsquo;autre part, uniques gr\u00e2ce \u00e0 des adaptations locales et au m\u00e9tissage des cultures.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Linfluence_des_autres_peuples_europeens_et_la_cuisine_contemporaine_de_Montreal\"><\/span>L&rsquo;influence des autres peuples europ\u00e9ens et la cuisine contemporaine de Montr\u00e9al<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"2048\" height=\"917\" src=\"https:\/\/cdn.imontreal.net\/wp-content\/uploads\/sites\/40\/2026\/03\/image-95.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-19299\" srcset=\"https:\/\/cdn.imontreal.net\/wp-content\/uploads\/sites\/40\/2026\/03\/image-95.jpeg 2048w, https:\/\/cdn.imontreal.net\/wp-content\/uploads\/sites\/40\/2026\/03\/image-95-300x134.jpeg 300w, https:\/\/cdn.imontreal.net\/wp-content\/uploads\/sites\/40\/2026\/03\/image-95-768x344.jpeg 768w, https:\/\/cdn.imontreal.net\/wp-content\/uploads\/sites\/40\/2026\/03\/image-95-1536x688.jpeg 1536w, https:\/\/cdn.imontreal.net\/wp-content\/uploads\/sites\/40\/2026\/03\/image-95-696x312.jpeg 696w\" sizes=\"auto, (max-width: 2048px) 100vw, 2048px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Par la suite, d&rsquo;autres peuples europ\u00e9ens ont \u00e9galement influenc\u00e9 l&rsquo;\u00e9volution de la cuisine montr\u00e9alaise. Les Italiens ont apport\u00e9 leur amour des p\u00e2tes, de la pizza et des p\u00e2tisseries fra\u00eeches, les Allemands \u2013\u00a0leurs traditions de plats \u00e0 base de viande, de saucisses et de culture de la bi\u00e8re, tandis que la communaut\u00e9 juive a offert \u00e0 la ville des sp\u00e9cialit\u00e9s embl\u00e9matiques telles que les bagels et la viande fum\u00e9e, qui sont par la suite devenues des symboles gastronomiques de Montr\u00e9al.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aujourd&rsquo;hui, Montr\u00e9al est un v\u00e9ritable centre gastronomique o\u00f9 se c\u00f4toient les cuisines du monde entier. Les traditions culinaires africaines, carib\u00e9ennes, chinoises et autres s&rsquo;int\u00e8grent naturellement au patrimoine historique de la ville. C&rsquo;est ainsi que Montr\u00e9al est devenue un lieu o\u00f9 chaque culture laisse son empreinte gustative, et o\u00f9 la cuisine refl\u00e8te \u00e0 la fois son histoire multiculturelle et sa modernit\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sources :<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><a href=\"https:\/\/www.mtl.org\/fr\/experience\/manger-premiere-visite-montreal\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">https:\/\/www.mtl.org\/fr\/experience\/manger-premiere-visite-montreal<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"https:\/\/www.aventuresnouvellefrance.com\/blog\/amerindiens-du-quebec\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">https:\/\/www.aventuresnouvellefrance.com\/blog\/amerindiens-du-quebec\/<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"https:\/\/www.montreal-magazine.com\/gastronomie-boissons\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">https:\/\/www.montreal-magazine.com\/gastronomie-boissons\/<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"https:\/\/ici.radio-canada.ca\/nouvelle\/2210023\/exposition-restaurants-montreal-musee-mccord\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">https:\/\/ici.radio-canada.ca\/nouvelle\/2210023\/exposition-restaurants-montreal-musee-mccord<\/a><\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La cuisine montr\u00e9alaise est un v\u00e9ritable kal\u00e9idoscope de saveurs et de cultures vari\u00e9es. Elle est le point de rencontre des traditions des peuples les plus divers. Des Fran\u00e7ais, qui ont pos\u00e9 les premiers fondements culinaires sur ce territoire, aux Anglais, qui, bien qu&rsquo;arriv\u00e9s plus tard, ont apport\u00e9 leurs propres go\u00fbts gastronomiques, en passant par les [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":332,"featured_media":19248,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6136],"tags":[7789,7785,7783,7781,7786,7791,7788,7794,7787,7795,7792,7782,7793,7784,7796,7790],"motype":[6141],"moformat":[83],"moimportance":[32,35],"class_list":["post-19286","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-je-suis-cultive","tag-autochtones-de-montreal","tag-bagels-de-montreal","tag-cuisine-anglaise-a-montreal","tag-cuisine-de-montreal","tag-cuisine-francaise-au-canada","tag-desserts-montrealais","tag-gastronomie-de-montreal","tag-histoire-culinaire-du-canada","tag-histoire-de-la-cuisine-de-montreal","tag-influence-des-peuples-europeens-sur-la-cuisine","tag-peuples-autochtones-du-canada","tag-plats-de-montreal","tag-plats-locaux-de-montreal","tag-plats-traditionnels-du-quebec","tag-tourtiere-3","tag-viande-fumee-de-montreal","motype-eternel","moformat-longread-short","moimportance-golovna-novyna","moimportance-retranslyacziya-v-agregatory"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/imontreal.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/19286","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/imontreal.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/imontreal.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/imontreal.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/332"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/imontreal.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=19286"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/imontreal.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/19286\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":19304,"href":"https:\/\/imontreal.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/19286\/revisions\/19304"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/imontreal.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/19248"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/imontreal.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=19286"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/imontreal.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=19286"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/imontreal.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=19286"},{"taxonomy":"motype","embeddable":true,"href":"https:\/\/imontreal.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/motype?post=19286"},{"taxonomy":"moformat","embeddable":true,"href":"https:\/\/imontreal.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/moformat?post=19286"},{"taxonomy":"moimportance","embeddable":true,"href":"https:\/\/imontreal.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/moimportance?post=19286"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}